구수한 향과 건강을 담은 표고버섯에 관하여

영양도 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트나 건강식으로 활용하기 좋지만

표고버섯에도 알아두면 좋은 보관과 섭취 주의사항이 있습니다.

오늘은 표고버섯의 칼로리, 먹는 법, 주의사항, 보관법까지 자세히 알려드리겠습니다.

---

표고버섯의 칼로리와 영양 정보

표고버섯은 수분이 많은 저칼로리 식품입니다.
식이섬유, 비타민 D, 철분 등이 풍부해 건강에 여러모로 유익합니다.

 

생 표고버섯 100g 기준

칼로리: 약 35kcal

탄수화물: 약 6.8g

단백질: 약 2.2g

지방: 0.4g

 

식이섬유, 비타민 B군, 비타민 D 함유

비타민 D 함량이 높은 편이라, 햇볕에 살짝 말린 표고버섯은 생보다 영양가가 더 높아집니다.

---

표고버섯 맛있게 먹는 법

표고버섯은 조리법에 따라 전혀 다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

구이

갓 부분에 칼집을 내고 올리브유와 소금만 살짝 뿌려 구우면 담백하고 고소한 맛이 살아납니다.

볶음

채소와 함께 간장 양념에 볶으면 밥반찬으로 훌륭합니다.

국물 요리

육수를 우릴 때 넣으면 구수하고 깊은 맛이 배어납니다.

말린 표고버섯

불린 뒤 전골이나 찜에 넣으면 쫄깃하고 진한 풍미가 더해집니다.

샐러드

데쳐서 슬라이스해 샐러드에 곁들이면 식감과 영양을 모두 살릴 수 있습니다.

---

표고버섯 섭취 시 주의사항

표고버섯은 대부분 안전하지만, 몇 가지 주의할 점이 있습니다.

1. 생식은 피하기

생 표고버섯에는 렌티난(lentinan)이라는 성분이 들어 있습니다.
조리하지 않고 많이 먹으면 **알레르기성 피부 발진(표고버섯 피부염)**이 생길 수 있습니다.
반드시 가열 후 섭취하는 것이 안전합니다.

---

2. 과다 섭취 주의

식이섬유가 풍부해 소화에 부담이 될 수 있습니다.
한 번에 많은 양을 드시면 더부룩함이나 가스가 찰 수 있으니, 적당량씩 나누어 드세요.

---

3. 건조 표고버섯 불리기

말린 표고버섯은 불린 물에도 향과 영양이 녹아 있으니 버리지 말고 요리에 함께 활용하세요.

---

표고버섯 보관법

표고버섯은 신선도를 유지하기 위해 올바른 보관이 중요합니다.

 

- 생 표고버섯 보관

신문지나 키친타월에 싸서 비닐팩에 넣은 뒤 냉장 보관하면 수분 손실을 줄일 수 있습니다.

3~5일 내 섭취를 권장합니다.

 

- 말린 표고버섯 보관

밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 6개월~1년 보관이 가능합니다.

 

- 냉동 보관

먹기 좋은 크기로 썰어 냉동하면 1~2개월 보관이 가능하며, 해동 없이 바로 조리해도 좋습니다.

---

표고버섯 고르는 팁

갓이 둥글고 두툼하며 표면이 갈색으로 균일한 것

밑동이 단단하고 촉촉한 것

지나치게 검거나 축축한 것은 신선도가 떨어질 수 있습니다.

---

표고버섯은 칼로리가 낮고 맛과 영양이 풍부해 식탁에 자주 올려도 좋은 식재료입니다.
다만 생으로 과도하게 먹는 것만 피하고, 올바르게 보관하고 조리하면 더 안전하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.